Catégorie : Tables
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Bistro, Liernu, Belgique
Niché au cœur de la campagne namuroise, Bistro séduit par une cuisine bistronomique décontractée et gourmande. Si vous êtes un habitué de l’Air du temps (**)de San Degeimbre, n’hésitez pas à pousser la porte de son Bistro, juste en face…
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La Taverne du Passage, Bruxelles, Belgique
Dans les années 30, c’était The Place to be et, d’une certaine manière, ce l’est toujours. Bâtiment classé. Boulettes, vol-au-vent, carbonades primées et autres mijotés à la belge. Américain maison comme valeur sûre. Autant de bonnes raisons d’y retourner, encore et encore.
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Le Corbier, Bruxelles, Belgique
Gerald Watelet, célébrité du petit écran, insuffle une nouvelle vie à cette institution du quartier du Sablon à Bruxelles. Epicurien au goût exquis, il maîtrise l’art de recevoir et de ne pas décevoir ! La preuve, les grillades figurent toujours au menu.
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Le Domaine de La Roseraie, Modave, Belgique
Une première étoile Michelin et le prix Gault & Millau du Meilleur dessert : l’année 2024 marquera à jamais le parcours exceptionnel de la cheffe Marie Trignon. Nous lui décernons également le prix de l’hospitalité. Coup de cœur.
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Pillows Grand Boutique Hotel Reylof **** Gand, Belgique
Cet ancien hôtel particulier du 18e appartenait à Olivier de Reylof. Et le poète belge avait un goût exquis. Escalier en colimaçon, cloisons sculptées, cheminées d’époque… On s’installe et on savoure chaque instant.
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Miranda, Bruxelles, Belgique
Alessandro et Maria nous régalent avec une cucina povera qui célèbre les traditions paysannes de l’Italie rurale et des plats surprenants de leur Basilicate natale. Un gros coup de saveurs pour cette Italie en VO.
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Hôtel Fleur de Ville **** & restaurant Era, Bruxelles, Belgique
Cet hôtel 4 étoiles au style rétro-chic et sa table créative occupent un élégant bâtiment du 19e siècle, ancien siège d’une banque. Si vous croisez Hercule Poirot, transmettez-lui nos salutations. Ce Bruxelles d’antan qui se réinvente est définitivement une belle surprise !
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Belga Queen, Bruxelles, Belgique
Cette véritable institution culinaire bruxelloise a rouvert ses portes en 2024, et c’est une excellente nouvelle. Car rien n’est plus réjouissant que de savourer des moules à la gueuze dans un hôtel du 18e.
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Correspondance, Bruxelles, Belgique
Ne manquez surtout pas la Correspondance ! Le chef doublement étoilé, San Degeimbre, a imaginé une brasserie bistrotière de haut vol qui fusionne saveurs d’ici et influences d’ailleurs. Un vrai billet pour une escapade culinaire en première classe.
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La Mamounia*****, Marrakech, Maroc
Pour son centenaire, célébré en 2023, La Mamounia s’est offert un bain de jouvence. Jamais branché, jamais démodé, ce joyau de l’hospitalité marocaine ne cesse de fasciner. Vivement y retourner.
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Carcasse, Coxyde, Belgique
Hendrick Dierendonck, c’est le boucher belge star par excellence. Un statut qu’il n’a pas volé. Son resto, Carcasse, 1 étoile Michelin, a décroché en 2024 la 5e place des World’s 101 Best Steak Restaurants. La plus haute marche, c’est pour 2025 ?
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Must, Ixelles, Belgique
Ce restaurant wine bar vient de se poser au Châtelain, le quartier le plus animé de la Capitale. Le petit truc en plus qui le distingue des autres établissements ? Un style french chic. Bruxelles n’a jamais été aussi proche de Paris.
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Frondes, Bruxelles, Belgique
Le végétal offre une créativité infinie. Aurélia d’Hollander, lauréate du concours Be Cheffe, en est pleinement convaincue. Dans son pop-up bistronomique végétarien, installé rue des Bouchers, elle propose une cuisine subtile et innovante, qui célèbre les saisons et les saveurs.
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