Né en 1910 dans le cocon feutré du palais Dar el Bacha, en plein cœur de la médina de Marrakech, Bacha Coffee a vu défiler tout ce que le XXe siècle comptait de plumes, de génies et d’icônes — Colette, Churchill, Chaplin, Ravel. À l’époque, on s’y presse pour ces tasses brûlantes de « café d’Arabie », l’ancêtre de notre arabica. Puis la guerre passe par là, et avec elle le silence. Après 1945, le lieu s’éteint.
Il faudra attendre 2017 pour que le palais sorte de sa léthargie. Entièrement restauré sous l’impulsion de Mohammed VI, il renaît en Musée des Confluences. Deux ans plus tard, dans ce décor chargé de mémoire, Bacha Coffee rouvre ses portes : près de 200 crus, 35 pays, et toujours cette promesse d’évasion dans la tasse.
Depuis, la marque trace sa route — du Moyen-Orient à l’Asie, jusqu’à une Europe désormais dans le viseur. Dernier coup d’éclat : Paris. Sur les Champs-Élysées, Bacha Coffee déploie son flagship européen : 1 500 m², trois niveaux, ouverts le 17 avril 2025, dans un décor qui pastiche les fastes de Marrakech.
On adore Paris, mais savourer un café dans la demeure originelle garde une saveur toute particulière !
Photos ©Servane Calmant
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