Mangez Mieux Demain revient du 3 au 5 octobre à la ferme d’Ernage, à Gembloux, dans le cadre du projet Hors-Champs du chef Stefan Jacobs. Trois jours pour mettre les mains dans le durable : marché de producteurs XXL, chefs invités, ateliers, dégustations, rencontres et conférences, avec une même idée en tête — manger plus local, plus conscient, plus juste.

Côté cuisine, une belle brochette de chefs belges, de San Degeimbre (L’Air du Temps**) à Thomas Troupin (Toma*), en passant par Clément et Mounia Petitjean (La Grappe d’Or*), Grégoire et Marie Gillard (Barge*), Damien Boucher, Nicolas Decloedt (Humus & Hortense*) et Stefan Jacobs évidemment.

Nouveauté de cette édition : une bière collective brassée avec la Brasserie de la Houppe, aromatisée grâce aux plantes sauvages cueillies par les chefs eux-mêmes. Une mousse qui goûte le terroir, en somme.

https://www.hors-champs.be/manger-mieux-demain/https://www.houppe.be/fr/