À 50 ans, l’ex-Bon Bon** change de terrain de jeu. Au menu : une présence renforcée au Petit Bonbon (au Corinthia Brussels) dont il signe la carte, des dîners privés à domicile, des cours de cuisine, des repas à quatre mains, et un coaching de jeunes chefs et brigades.

Hardiquest mettra également son grain de sel chez Sanzaru et Mizaru, deux maisons de la famille Gillet, et peaufine d’ores et déjà un futur projet encore secret dans les murs de Menssa. A suivre.