Où l’on déguste le monde à la petite cuillère
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Toucan sur Mer, Bruxelles – Ixelles, Belgique
Cette savoureuse enseigne iodée a tiré définitivement sa révérence le 16 juin 2026, après 17 ans d’activité. Dans son prolongement, Toucan Brasserie demeure quant à elle ouverte.
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Môme, Bruxelles – Ixelles, Belgique
Jolie table de quartier au caractère bien trempé dans l’assiette. Le chef, passé par Bozar**, signe un pithiviers de légumes au jus corsé tout bonnement fameux. Vin nature. Belle soirée.
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Domaine de Ronchinne***, Maillen (Assesse), Belgique
Pour vivre la vie de château sans protocole. En chambres, loftcube, huttes ou chariots, le café s’étire en roman, le roman en sieste le son g de la piscine. 100 % slow life à une vingtaine de kilomètres de Namur.
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Bacha Coffee, Marrakech, Maroc
Au Dar el Bacha, dans la médina de Marrakech, Bacha Coffee sert 200 crus et fait revivre un siècle de mémoire. Exporté à Paris en 2025, le concept séduit, mais l’original a plus d’Histoire dans la tasse !
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Baci, Bruxelles – Ixelles, Belgique
Cette nouvelle adresse du quartier branché du Châtelain à Ixelles sent bon les Pouilles, la Méditerranée et la dolce vita bien assaisonnée. Les linguine beurre blanc citronné, caviar en bonus, céramique colorée, s’invitent en terrasse. Vacances, on oublie tout.
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Tatar, Ixelles – Bruxelles, Belgique
Exit les tartares qui avaient fait la singularité du lieu. Place aux menus 4 ou 5 escales. Un pas de deux subtil entre générosité méditerranéenne et discipline nippone, sans jamais forcer le trait. Franchement, bravo !
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Cobergher Hotel*****, Courtrai, Belgique
Le luxe se déploie sans complexe, flamboyant, baroque, théâtral, sous la griffe inspirée de Pieter Porters. Clairement, l’un des plus beaux hôtels de Belgique.
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Aux Lyonnais, Paris, 2e arr., France
Alain Ducasse a passé le flambeau à Félix et Margot Dumant, épaulés par Kevin Marengo. L’âme de ce petit bout de Lyon à Paris reste intacte. Et la quenelle de brochet de la cheffe, Victoria Boller, est toujours aussi fameuse.
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Le Coucou*****, Méribel, France
Panoramique, insolente, probablement la terrasse la plus prisée de Méribel. Un balcon grand angle sur la vallée, squatté dès midi par la tribu du voir-et-être-vu. À table, le tout premier Beefbar d’altitude dégaine wagyu et compagnie.
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Ratz, Ixelles, Belgique
Dans un ancien parking passé à la moulinette de l’eatertainment. 3 000 m², trois étages, treize comptoirs. Souk moyen-oriental reconstitué, ruelle asiatique sauce clichés. Un food bazar ambitieux, à condition d’aimer picorer le monde.
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Idea, Ixelles, Belgique
Côté décor, une sobriété chaleureuse, tenue à distance du kitsch péplum et ses colonnes en plâtre. Dans l’assiette, une Grèce moderne qui explore ses terroirs. Et dans le verre, le soleil de l’île d’Eubée.
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Obiose,Waterloo, Belgique
Un lieu à double détente. En bas, un restaurant aux accents méditerranéens. En haut, un lounge bar où la reine belge du shaker orchestre les befores et les prolongations.
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Le Grand Bellevue*****, Gstaad, Suisse
English Style décalé, dromadaire en tweed, fauteuils-cages suspendus, spa 3 000 m², table étoilée et chalet à fondue. Plus qu’un palace, un univers.
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Pillows Grand Boutique Hotel Maurits at the Park*****, Amsterdam, Pays-Bas
Notre planque amstellodamoise favorite. La réaffectation et l’élégante rénovation d’un ancien bâtiment universitaire en un 5 étoiles à la sobriété chic. Le hall d’accueil, installé dans l’ex-laboratoire, vaut à lui seul le détour.
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Nocturlabe, Schaerbeek, Belgique
Derrière ce nom savant, deux frères venus de Bretagne. Bleu abyssal aux murs, iode dans l’assiette, gestes précis : une bistronomie contemporaine affûtée qui assume la mer comme signature. La truite cuite à base température est fondante comme une confidence.
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Chetzeron****, Crans-Montana, Suisse
À 2 112 mètres d’altitude, dans une ancienne gare de télécabine. Silence saisissant, panorama grandiose. La montagne est star, et dans l’assiette, c’est le Valais qui parle. Un lieu haut perché qu’on n’est pas prêt d’oublier.
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Matto, Ixelles, Belgique
Ce savoureux boudoir s’affranchit de l’éternelle offre pâtes-pizza pour une virée bistronomique aux influences transalpines, à picorer ensemble. Chaque mardi, menu en quatre mouvements sur le tempo d’un set de jazz. Une soirée parfaite.
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Les Sorbiers***, Hastière, Belgique
Au cœur de la Riviera wallonne, un hôtel à lire plutôt qu’à zapper, posé en bord de Meuse. Une invitation à lever le pied et à regarder l’eau filer.
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Botanic Sanctuary Antwerp*****, Anvers, Belgique
Hier un monastère-hôpital; aujourd’hui, un palace. Haute voltige gastronomique chez Hertog Jan** et Fine Fleur*. Dès avril 2026, deux nouvelles tables signées Yves Matagne. Plus un bar, adresse phare des soirées anversoises. Qui dit mieux?
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Château St. Gerlach*****, Valkenburg, Pays-Bas
Château du XVIIe, sanctuaire de Saint Gerlach, hôtel élégant et resto en mode Versailles … Une somptueuse adresse Relais et Châteaux qui fait parler les pierres.
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Royal Mansour*****, Marrakech, Maroc
Pas de chambres. Pas de suites. À la place : 53 riads disséminés dans une médina en fleurs. Spa absolument somptueux et gastronomie marocaine royale. On en rêve souvent.