Où l’on déguste le monde à la petite cuillère
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Bürgenstock*****, Lucerne, Suisse
On s’est offert un bain là — ô joie. Perché à 500 mètres au-dessus du lac des Quatre-Cantons, le Bürgenstock dévoile un panorama à tomber, qui volerait presque la vedette à l’hôtel. Joyau.
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Les Frères Romano, Bruxelles – Uccle, Belgique
40 ans au service d’une cuisine franco-italienne bourgeoise à l’esprit rétro-chic. Plus qu’un restaurant, une institution cofondée par Pascal Romano en 1985. Chapeau.
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Emilia, Waterloo, Belgique
Lambrusco, pasta fresca, jambon de Parme, Parmigiano Reggiano, mortadelle de Bologne, balsamique de Modène, tout vient de l’Emilie-Romagne. Même les Ferrari. Martina Gruppioni et Salvatore Fabio Russotto racontent les trésors de cette région. Et transforment chaque assiette en souvenir.
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Brugmann, Bruxelles – Forest, Belgique
En 10 ans, cette maison n’a pas pris un pli : cuisine raffinée inspirée de la grande tradition française, nappage immaculé, voiturier inclus. Puis il y a la terrasse, LA plus élégante de Bruxelles. On peut débattre de tout, sauf de ça.
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Château Neercanne*****, Maastricht, Pays-Bas
Devant les jardins classés à UNESCO, Mitterrand s’écrie: C’est la France ici ! Avec moins de théâtralité, mais autant de plaisir, on a savouré la vie de château : dîner étoilé chez Robert Levels et nuit paisible dans l’une des 7 suites.
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La bonne chère, Bruxelles, Belgique
Une cuisine gourmet et gourmande gratifiée d’un joli 14,5 au Gault et Millau. Mais que fabrique le Michelin? A ce niveau de rapport qualité/prix, un Bib gourmand serait amplement mérité — rien que pour ce cheesecake au chèvre et Herve !
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Clarance hôtel*****, Lille, France
Un mix parfait entre boiseries, moulures historiques et esprit contemporain, un bar boudoir pour causer champagne et un jardin-terrasse pour déconnecter. Pile entre stylé et décontracté. C’est notre plan A pour poser valises au cœur du Vieux-Lille.
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Màloma, Rosières, Belgique
Désigné Jeune Chef bruxellois 2024 par Gault et Millau, Georges Athanassopoulos a troqué le bitume schaerbeekois pour la campagne brabançonne. Une mise au vert salutaire qui affine sa cuisine locavore, responsable et gourmande à la fois. Georges trace sa route. Chapeau.
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La Ch’tite Brigitte et La Cour de la Ch’tite Brigitte, Lille, France
A l’origine de cette saga du Nord, Clément Richevaux, acteur jovial de la scène culinaire lilloise, qui célèbre son terroir avec une sacrée envie d’envoyer du bon. A table: maroilles, rollmops, welsh, carbonnades, saucisse-choux et flan à la chicorée. Convivial en diable.
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Samouraï, Bruxelles – Ixelles, Belgique
Niché au centre-ville depuis 1975, le vénérable Samouraï monte en gamme avec un nouvel écrin posé avenue Louise. Coup de sabre précis, produits sourcés avec rigueur, 15/20 Gault et Millau mérité. Prêt à garder son rang d’élite pour les 50 prochaines années.
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Rotisse, Bruxelles, Belgique
Poulet rôti, frites dorées, salade fraîche : le grand classique dominical belge, indétrônable. Chez Rotisse, il est la star de la carte : crousti-moelleux, simple, efficace, fédérateur.
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Philema, Ixelles, Belgique
La cuisine grecque a été sacrée meilleure du monde en 2025 – on valide. À Bruxelles, Philema fait honneur au titre. Ouzo, fava de Santorin, kritharoto, baklava… Comme si t’étais en terrasse à Paxos. Bonheur.
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Boemvol, Bruxelles, Belgique
Deux mordus de la Belgique gourmande célèbrent notre terroir en ouvrant une brasserie haute en couleur avec vue sur la Bourse. Cervelas, pêche au thon, boudin, américain, carbonade… Chef, un p’tit verre on a soif !
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Café Costermans, Bruxelles, Belgique
Rien ne laisse deviner que derrière la façade de l’antiquaire Costermans, se planque un café pour grignoter un (bon) bout et s’attarder jusqu’au dernier verre. Coup de coeur pour ce petit coin de Sablon tranquille.
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Atelier Acqua e Sale, Saint-Gilles, Belgique
En sortant de l’ombre du grand frère Dolce Amaro, Nicola, le boss, et Fabio, le chef, tracent désormais leur propre route. Nouveau nom, mais même ADN, même amabilité, mêmes sourires. Et toujours le meilleur de l’Italie dans l’assiette.
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Ökēn, bar à cocktails du cercle TheMerode, Bruxelles, Belgique
Inutile de tourner autour du pot, ce bar à cocktails ne joue pas dans la même ligue que le comptoir du coin. Rugosité chic, douceur tamisée, cocktails distillés, fumés, macérés, fleuris, polymorphes. Et le World’s 50 Best Bars en ligne de mire.
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Le Tournant, Ixelles, Belgique
Des produits qui tapent dans le haut du panier, une cuisine bistrotière minutieusement exécutée, des vins nature abordables et 5 Bib Gourmand Michelin d’affilée pour un combo qualité/prix imbattable. Y’a des tournants qu’on est heureux de prendre.
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Dinner in the Sky, juin 2026, Waterloo, Belgique
Prochain rendez-vous : juin 2026 pour fêter les 20 ans de cette expérience culinaire vraiment pas ordinaire.
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Kbane, La Hulpe, Belgique
Un joli coin planqué dans un bois à l’ombre de chênes centenaires. Petits chalets cosy où s’attabler, tapas du monde plein les doigts, cocktail signature à la main et déco qui t’embarque loin. A savourer pleinement jusqu’au 20 septembre.
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Kartouche, Ixelles, Belgique
Le chef Géry Van Peteghem floute joyeusement les frontières entre recettes populaires de chez nous et cuisine bistrotière française. Bitterballen, joues de cochon confites/jus au sirop de Liège, américain de thon rouge, gaufrette aux fraises. Vive les plats qui sortent du cadre…
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Paradis Apartment, Ostende, Belgique
Entre appart de vacances et galerie d’art, ce 97 m² face à la mer du Nord casse les codes. Il se loue le temps d’une nuit, d’une semaine ou d’un event. Et chaque pièce design est à vendre …