Où l’on déguste le monde à la petite cuillère
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Gueuleton Brussels, Woluwe-Saint-Pierre, Belgique
L’esprit Gueuleton s’imprègne du terroir belge : foie gras au spéculoos, escargot de Fernelmont, truite d’Ondenval, races bovines élevées chez nous et cramique perdu. Comme dans le cochon, ici tout est bon ! Si t’aimes faire ripaille, t’es ici chez toi.
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Balthazar, Sterrebeek, Belgique
Olivier qui gère une épicerie fine en connaît un rayon sur les bons produits. Julie conseille avec le sourire et le coeur. Ensemble, ils ont insufflé une âme, la leur, à cette brasserie haut de gamme, voisine du golf de Sterrebeek.
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Domaine du Ry d’Argent, Bovesse, Belgique
La vie est nulle sans les bulles belges de Jean-François et Audrey Baele. Pour célébrer les 20 ans de leur Domaine, le couple dévoile la cuvée Audrey et organise, dès le mois de mai, des tables d’hôtes au coeur du vignoble.
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Le Petit bon bon, Bruxelles, Belgique
Bière en trompe-l’oeil, mousse de jambon aux saveurs de l’enfance, huitres gratinées façon Expo 58, croquettes au roquefort, vol-au-vent aux écrevisses, croffle mi-croissant mi-gaufre : le chef étoilé Christophe Hardiquest secoue gaiement les classiques de la cuisine bistrotière belge.
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Le Wine Bar des Marolles, Bruxelles, Belgique
Vincent Thomaes, maître des lieux, antiquaire, sommelier et caviste crée des accords mets-vins qu’on n’oublie pas. Alex Van Kalck compose une cuisine créative qui marie produits de saison d’ici et saveurs d’ailleurs. Coup de food(re) and wine assuré !
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Maxime Colin, Kraainem, Belgique
Cadre exceptionnel ! Un ancien presbytère du 17e, sa terrasse et son étang à canards. Le chef y déroule un menu saisonnier qui sublime morilles, asperges, veau de lait de Lozère. Chez Maxime Colin, le printemps s’exprime en couleurs et en saveurs.
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Les Petits Oignons, Bruxelles, Belgique
Elle a fière allure cette brasserie du Sablon. Elle s’est d’ailleurs classée deuxième au concours de la plus savoureuse carbonnade à la flamande de Bruxelles en 2024. Un grand bravo.
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Bistro, Liernu, Belgique
Niché au cœur de la campagne namuroise, Bistro séduit par une cuisine bistronomique décontractée et gourmande. Si vous êtes un habitué de l’Air du temps (**)de San Degeimbre, n’hésitez pas à pousser la porte de son Bistro, juste en face…
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La Taverne du Passage, Bruxelles, Belgique
Dans les années 30, c’était The Place to be et, d’une certaine manière, ce l’est toujours. Bâtiment classé. Boulettes, vol-au-vent, carbonades primées et autres mijotés à la belge. Américain maison comme valeur sûre. Autant de bonnes raisons d’y retourner, encore et encore.
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The Ostendian ****, Ostende, Belgique
NEWS – Ostende n’avait plus accueilli de nouvel hôtel depuis 25 ans. A quoi ressemble The Ostendian, rutilant 4 étoiles niché entre la gare et le port ? On vous raconte notre virée ostendaise prochainement.
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Le Corbier, Bruxelles, Belgique
Gerald Watelet, célébrité du petit écran, insuffle une nouvelle vie à cette institution du quartier du Sablon à Bruxelles. Epicurien au goût exquis, il maîtrise l’art de recevoir et de ne pas décevoir ! La preuve, les grillades figurent toujours au menu.
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Le Domaine de La Roseraie, Modave, Belgique
Une première étoile Michelin et le prix Gault & Millau du Meilleur dessert : l’année 2024 marquera à jamais le parcours exceptionnel de la cheffe Marie Trignon. Nous lui décernons également le prix de l’hospitalité. Coup de cœur.
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Pillows Grand Boutique Hotel Reylof **** Gand, Belgique
Cet ancien hôtel particulier du 18e appartenait à Olivier de Reylof. Et le poète belge avait un goût exquis. Escalier en colimaçon, cloisons sculptées, cheminées d’époque… On s’installe et on savoure chaque instant.
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Corinthia Grand Hôtel Astoria Brussels*****, Belgique
Pour apprécier un patrimoine belge d’exception, découvrir deux restos belges, et pour le charme discret du tea time au Palm Court, l’ancienne salle de bal de l’Astoria, sous une extraordinaire verrière Belle Epoque. C’est là qu’on prend également l’apéro !
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Quinta da Comporta *****, Comporta, Portugal
A seulement 1h30 de Lisbonne, cet éco-resort 5 étoiles nous invite à goûter à la dolce vita portugaise. Et il ne faut pas bien longtemps pour qu’on y prenne goût …
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Miranda, Bruxelles, Belgique
Alessandro et Maria nous régalent avec une cucina povera qui célèbre les traditions paysannes de l’Italie rurale et des plats surprenants de leur Basilicate natale. Un gros coup de saveurs pour cette Italie en VO.
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Hôtel Fleur de Ville **** & restaurant Era, Bruxelles, Belgique
Cet hôtel 4 étoiles au style rétro-chic et sa table créative occupent un élégant bâtiment du 19e siècle, ancien siège d’une banque. Si vous croisez Hercule Poirot, transmettez-lui nos salutations. Ce Bruxelles d’antan qui se réinvente est définitivement une belle surprise !
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Villa Fiore, La Hulpe, Belgique
Plus de septante heures de repos pour une pâte légère et un four importé directement de Naples. A la Villa Fiore, la pizza al forno, c’est du sérieux !
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Belga Queen, Bruxelles, Belgique
Cette véritable institution culinaire bruxelloise a rouvert ses portes en 2024, et c’est une excellente nouvelle. Car rien n’est plus réjouissant que de savourer des moules à la gueuze dans un hôtel du 18e.
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Correspondance, Bruxelles, Belgique
Ne manquez surtout pas la Correspondance ! Le chef doublement étoilé, San Degeimbre, a imaginé une brasserie bistrotière de haut vol qui fusionne saveurs d’ici et influences d’ailleurs. Un vrai billet pour une escapade culinaire en première classe.
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La Mamounia*****, Marrakech, Maroc
Pour son centenaire, célébré en 2023, La Mamounia s’est offert un bain de jouvence. Jamais branché, jamais démodé, ce joyau de l’hospitalité marocaine ne cesse de fasciner. Vivement y retourner.
Toquée de ... 